ハックルベリージャムが出来ました！

店長です

朝市でも好評の『ハックルベリージャム』が出来ました！

1・これがハックルベリー。収穫にはまだ早い状態です。

2・これを一粒ずつ収穫していきます。

3・砂糖を加えてゆっくり煮込んだら出来上がり。
ヨーグルトにかけておいしく頂きました！

パスタとコーヒーとデザートと。

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この連休中に、
夫の実家のある宮城県へ帰省しました。

さっそく仙台市にあるお気に入りのカフェ、
cafe de mieux（カフェ ド ミュウ）に向かいました。

いつもの笑顔とおいしい食事。
これ、最高です。

お店に入ってすぐの、ほっとする空間。

スパゲッティ アマトリチャーナをチョイス。
トマトの酸味とたっぷりチーズのコク、
そして見えかくれする辛みのバランスがたまりません。

デザートにアッフォガードを頂きます。
ここに来ると必ず食べちゃいます。

お近くのかた、是非行ってみてくださ〜い。

ひと足早い、ひな祭り

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明日は3月3日、桃の節句ですね。
夫の母より、ひと足早いひな祭りのごちそうが届きました！

抹茶と黒豆のパウンドケーキ。
春らしいさわやかな味で、とってもおいしいんです。

こちらは、宮城県大郷町の「上杉農園」さんの手作りで、
大郷町の道の駅にて、土日限定で販売しているそうです。
お近くの方は是非一度、お出かけ下さい！

レモンのアイシングのほどよい酸味が、
抹茶と相性ぴったりです。

中には黒豆がぎっしり。黒豆の食感も楽しめます！

なんばん漬け

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新しい土地では、
ついつい故郷が懐かしくなりますね。

先日、「青森物産館」というところへ足を運び、
なんばん漬けを買ってまいりました。
こちらは、唐辛子以外には何も入っていない、
ごくシンプルな食べ物です。
これが、とにかく辛くて、クセになっちゃうんです。

納豆に混ぜて頂きました。
青森県七戸町の味です。

スープカレー

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先日、知人より、北海道のお土産として
「スープカレー」を頂きました。

私たちは、大のスープカレー好きでして、
とってもおいしく、あっと言う間に完食致しました。
Hさん、ありがとうございます！！

そば打ち名人

店長です

自称『そば打ち名人』の甥が作付けしている、そば畑です。
名人と名乗るだけあって、畑も整然とし見事なものです。

甥は、脱穀も自分でやり、
食べる分だけ粉を挽いて、そばを打つそうです。
誰に似たのか、こだわりがすごいです。

味・香り・歯ごたえ・・・とにかく絶品です。
次は是非、打ったそばをご紹介したいですね。

八戸市・片町朝市

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朝市に行ってきました！

通りには、野菜・果物・魚介の他、
お惣菜や手作りパンなどが売られており、
とっても活気に溢れていました。

朝市は、お盆前のせいか沢山の人で賑わっていて、
当店のなまふやこんにゃくも、
おかげさまで完売となりました。

本日もありがとうございました!!

こちらは、いちごシロップ。
いちごミルクにしたり、ヨーグルトにかけたり、
火にかけていないので、いちごそのままの味が楽しめます。

青森に帰省

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本日より青森に帰省しております。
新郷村も３０度を超え、けっこう暑いです!!

そんな中スタッフは、ぞうり作りと
明日の朝市の準備をしております。

明日は3：30に起きて、朝市の様子を撮影してきます!!

朝市人気商品の「なまふ」を作ってます。

生麩（なまふ）

店長です。

本日は、朝市の看板商品、生麩の作り方を紹介します。
低カロリー、高タンパクなので、ダイエットにも良いですよね。

最近では、マクロビオテックでもお肉の代わりとして使うようです。
その他にも、わさび醤油であっさりと頂くもよし、
こんがり焼きめをつけて辛子醤油で頂くもよし。
食べ方はいろいろです。

八戸市内、片町朝市で販売しておりますので、
お近くの方は是非いらしてください！

1.材料のグルテンに水を注ぎ、素早くこねる。

2.形を整える。

3.適当な大きさに切り、煮る。
4.冷やして出来上がりです。

一度お試し下さい！

すぐり

店長です。

この実、何の実、気になる実。

新郷村では、スグリ、といいます。
グズベリージャムは、この実が原料です。

私は、そのまま食べるか、少し塩を加えて
一晩漬けこんだものが好きです。

うちの3人の子供たち（平均年齢３１歳）も、
小さい頃はこれが大好きで、
「食べ過ぎるとお腹をこわすから、ほどほどに！」
と言っているにも関わらず、
親に隠れて良く食べていました（笑）。

真ん中の娘（いわゆる広報担当）は、
大人になってもスグリ好きで、
先日、塩漬けにしたものを新鮮なうちに送ってくれと
電話がありました。
誰に似たのか食いしん坊ですねぇ。

塩漬けした直後

さぁ頂きましょうか。

おいしいご飯

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今日はお気に入りのカフェで、パスタを食べてきました。
cafe de mieux（カフェ　ド　ミュウ）
カフェと言いつつも、
立派なお食事ができる素敵な場所で、
私も、夫（デザイン担当）も大のお気に入り。
お近くの方は是非一度行ってみてはいかがでしょうか。

前菜に、グリーンアスパラの目玉焼きのせ
を頂きました。
焼いたアスパラは旨味がぎゅっと詰まってます。

そしてメインは、蟹のトマトクリームソースのパスタ。
私はずっと、この味がお気に入りなのです。
お店でも人気のメニューだそうです。

ふきの糠漬け

マネージャーです。

先日、ふきを刈りに行って来ました。
これを糠漬けにして食べると旨いです。

ふきです。

一週間漬けたものがこちら。思わずご飯が進みます。

手作り ベーグル

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先日ベーグルを作ってみました。
さっと茹でてから焼く、という工程にもたもたしながら、
何とか形になりました。

一口食べたら思わず“ウマイっ！”と
うなってしまうようなパンを目指します!!

レーズン入りのベーグルです。もちもち。

わらび 採れたて！

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店長からわらびが届きました。
このわらびは味が濃くて本当に旨いんです。

おいしさの秘訣を聞いたところ、
もったいぶって「新鮮だから」との事。
母の味というより、山の恵みという事でしょうか・笑

裏の土手のわらびを採ってきて、すぐに灰汁抜きをする。
この早さが大事なんだとか。
特有のぬめりがたまりませんね〜！

採れたてわらび

灰汁抜き中

灰汁抜きが終了。こんなにきれいな色になるんですね。

からし醤油和えにして食べようかなぁ。

手作りこんにゃく

店長です。

今日は、青森県八戸市の片町朝市に出している
当店の人気商品、手作りこんにゃくを紹介します。

しっかりとした味のあるこんにゃくは、
一度食べたらクセになってしまうかも・・！？

1.　コンニャク芋を計量する。

2.　適量の水を加えミキシング。
3.　ボールに移し、水で溶かした石灰を加える。
4.　すばやくこねる。

5.　容器に移し固まるまで待つ。

6.　適当な大きさに切る。
7.　なべに移しゆでる。

8.　水にさらして、出来上がり。
9. 刺身こんにゃく。おすすめです。

青森県のお土産

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連休に帰省した際、青森から買ってきたお土産をご紹介します。

アルパジョンの「琥珀」というチーズタルトです。
「これは旨い！」という知人の話を聞きつけ、早速購入してみました。

濃厚でしっとりとしたチーズタルト、なかなかおいしいです。

山菜料理

店長です。

先日マネージャーが採ってきた山菜を料理しました。
採れたてのおいしい山菜を、
いつの日か皆様にもお届けしたいですね。

たらの芽には、やはり天ぷらが合います。
ほっくりとした食感と程よい苦みがぴったり。

こごみは味がしっかりしているので、
味噌汁にしてもおいしいです。

ボーナはおひたしが一番！
我が家では人気の山菜で、食卓に並べるそばからなくなります。

たらの芽の天ぷら

こごみの胡桃和え

ボーナのおひたし

青森県・新郷村めぐり

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帰省2日目。
本日は、新郷村の良いところを皆さんにお伝えしようと、
あちらこちら、まわってきました。

今日はまず、こちらからご紹介します。

新郷村「間木ノ平グリーンパーク」で作っている、飲むヨーグルト。
濃厚な味わいとトロミがたまらなくおいしい！
通信販売もしているので、気になった方はこちらをのぞいてみて下さい。
新郷村ふるさと活性化公社

こちらは今日のお弁当。

店長お手製のおにぎり、干しもち、グリーンパークの道の駅で購入したよもぎ団子 等など。
広報大友・デザイン担当大友・初登場の店長次女、以上の三名分です。
店長次女は、たまにストレンジな提案をする企画担当。

わさび

マネージャーです。

沢の山ワサビが最盛期です。
採ってきて粕漬けにしました。

一週間ぐらい漬けてから食べます。
これがとにかく辛くて、おいしいんです。

見事な山わさび。

根っこがゆり根に似ている事から、この辺りでは「ゆりわさび」と呼んでいます。

辛そうに見えませんが、けっこう辛い！

土鍋で玄米

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炊飯器が壊れたので、土鍋で玄米を炊いてみました。
以前から友人に勧められていたのですが、ついに挑戦！
初めてにしては上手く炊けたのではないでしょうか。

白米も炊きました。
おこげの香ばしさともちもち感。
評判通り、土鍋で炊いたご飯は、甘みと香りが格別ですね。

この玄米は、岩手県花巻市の惣兵衛米です。

山菜取りはもう少し・・・

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山菜を食べられる季節、そろそろですね。
5月の連休に青森に帰省すると、必ず山へ連れて行かれます。

とは言え、私は収穫より食べるの専門。

こちらは去年収穫した山菜。今年はもっとたくさん採れるかな。

手作りライ麦パン

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下手の横好き第2弾。
休日にパンを焼いてみました。
ライ麦が香ばしく、もちっとおいしく出来ました。

大きいオーブンが欲しいのですが、なかなか買ってもらえません。



焼成前の状態。ふわふわしていて、とてもかわいい。

でも、見てるだけより食べるほうが好きです。

原木なめこ

マネージャーです。

今日はナメコの植菌をしました。
植菌終了後には山へ移し、
風通しの良い日陰を選んで並べます。

このなめこは、ほとんど自然のままの状態で栽培するので、
味は格別です。

今から収穫の秋が楽しみたのしみ・・・。

秋にはこのようになります。

干し菜と寒大根

店長です。

“干し菜”
沸騰したお湯で戻し、水に浸して味噌汁の具に。
また、お風呂に入れると体がとても温まります。
去年、知り合いが所さんの『笑ってこらえて』の
スタジオにもっていったところ、さすがの所さんも
この臭いには驚いていた、とか。
干し菜汁は新郷村を代表する郷土料理です。


“寒大根”
寒大根も名物のひとつ。
冬の鍋物にかかせない具です。
なつかしい、、、、とお思いの方はいらっしゃいませんか？

干しもち

店長です。

今年は暖冬でなかなか凍らず困りましたが、
おいしい干しもちが出来ました。
むかし懐かしい素朴なおやつです。

そのままでも食べられますが、軽く焼き目をつけると
より香ばしい風味が出てオススメです。

4月からの八戸の朝市で販売する予定です。
お近くの方はぜひお立ち寄りください。

左がオーブントースターで焼いたもの

ふきのとう味噌

店長です。

今年初めて、ふきのとう味噌を作ってみました。春はまだ足踏み状態ですが、ようやく“ふきのとう”が顔を出しました。
秋に拾っておいた胡桃を入れてみたら、コクがあって乙な味になりました。

ふきのとうがたくさん採れました

ふきのとう味噌おにぎり

中身はこんな感じです